培訓的品種內容：
1、火鍋培訓：
培訓后，完全能獨立炒底料、提紅油（老油）、調配火鍋料味型、紅油的后期處理、火鍋特色菜品的加工處理、火鍋新品種的開發。
（1）老火鍋：
所謂老火鍋就是重慶火鍋中最傳統的火鍋。
即1、火鍋底料炒制方法；2、火鍋紅油的制作方法；3、火鍋的調味方法；4、紅油的煉制方法；5、紅油的洗制方法；6、紅油的增色、增亮方法；7、紅油的增香方法；8、菜品的加工和處理方法；
（2）新派火鍋：
所謂新派火鍋就是目前重慶火鍋加盟市場中的火鍋。此產品還可以演化為：魚火鍋、魚頭火鍋、冷鍋魚、其制作方法大同小異。
（3）清油火鍋
所謂清油火鍋就是一種不含動物油的新派火鍋，特別適宜重慶、四川以外的消費習慣；
地培訓中心特色：本培訓中心傳授的所有項目內容全部使用天然的香料和藥材，不含任何添加劑和色素。所有培訓項目均有從業多年的師父講授，授課內容均采用傳統工藝和現代制作方法相結合的方式，所有操作均有學員親手實操學會為止。
火 鍋 學期：1周
常年招生，隨到隨學，學會為止．