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學校介紹：
重慶市巴渝職業技術培訓學校是由重慶市安監局、人力資源和社會保障局、社會發展局、物價局批準，重慶市餐飲業、機械加工業、服務業，企業內車輛定點培訓學校，特種作業三級培訓資質。在重慶市所屬同行業中，招生、考證、就業、下崗職工培訓、轉崗培訓、失業人員再就業培訓、農村勞動力培訓、在崗職工、農民工技能提升培訓等多項綜合指標考核年年名列前茅，是百萬農村勞動力轉移就業培訓工程中標學校。
學校榮譽：
重慶市先進辦學單位
重慶市示范黨支部,先進工會組織
重慶市就業培訓先進單位
央視企業頻道指定培訓學校
新浪網2011年教育總評榜重慶職業培訓學校
重慶電視臺CTV重慶"美味素食欄目太太樂集團神廚大賽全程技術指導學校
師資力量
重慶巴渝烹飪學校的老師都來自知名酒店和烹飪專業院校，他們中有國家一級烹飪大師，評委，烹飪名師，全國烹飪大賽金廚獎獲得者，知名酒店廚師長，也有菜系的學科帶頭人。在重慶巴渝烹飪大師的悉心指導和一對一的點評下，學生能迅速掌握各類烹飪技藝和傳統絕活。
廚師培訓理論部分：《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《廚師烹飪工藝學》《廚師烹飪營養與衛生》《廚師餐飲服務》《面點制作工藝》《廚師烹飪美術學》《西式面點師知識》《都市流行菜》《中國廚師飲食保健》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《現代廚師餐飲管理》《飲食與文化》《餐飲職業廚師人素養》
廚師培訓實訓部分：操作學習川菜、粵菜、魯菜、淮陽菜、湘菜、東西北菜系和川渝江湖菜大全。各菜系的調味品認識和味型調制技術，墩工技術、打荷技術、刀法、刀工訓練、翻鍋技術、菜品配制，和干貨的制作。1、各菜系代表菜、現代酒店時尚菜、江湖流行菜、宮廷名菜、宴席組合、生猛海鮮、名師名菜、精品菜、創新菜、傳統大菜。2、各菜系的大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕、泡沫雕（花、鳥、魚、亭、塔、獸、龍、鳳等雕刻技法）、穿花、牽花技術。3、精品鹵菜、涼菜制作、各菜系列涼菜藝術拼盤、看盤、時尚水果拼盤、創意盤飾。
4、不同規模宴席菜、喜慶宴席菜、年節宴席菜。5、各式火鍋、湯鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃。6、面塑培訓、中式面點小吃、南北各大流派精品名點。7、冷菜、熱菜制作、精品西餐及西餐創意盤飾。8、宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學習、操作和烹制技術。9、成本核算、廚房管理、餐廳管理、餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、營養學課程、餐飲企業人力資源管理、餐飲企業信息管理、餐飲企業財務管理、餐飲企業戰略管理。10、掌握豐富的專業廚師理論知識和實踐操作經驗，精通川菜和各大菜系的各種制作技術，擅長各種不同檔次的宴席設計和制作方法，具有高級酒店廚師管理能力和專業技能知識的復合型人才。所有菜品均由學員親自操作實習!