----礦泉水以含有一定量的有益于人體健康的礦物質、微量元素或游離二氧化碳氣體而區別于普通的地下水。由于這種水沒有受到外來人為的污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。
----人類需要礦物質，
而本身不能制造礦物質，只有通過飲水、食物來獲得，以維持正常的生理功能。如果這種獲得關系失調，就會出現病態。補充礦物質，就能恢復健康。我們曾對中國
有代表性的十幾種礦泉水進行過動物抑瘤試驗，結果發現這些礦泉水都有不同的抑瘤效果，一些流行病學的調查資料也說明礦泉水對促進肌體健康、確有很大作用。
----礦泉水中的鉀、鈉、鈣、鎂是維持人體正常生理功能所必需的。重碳酸鹽對促進胃腸道疾患的康復有良好的效果。硫酸鹽一氯化物能促進胃腸蠕動，能。偏硅酸有助于骨的鈣化，促進生長發育。硅還能保護動脈結構的完整性，降低人類冠心病發病率。中國礦泉水含偏硅酸的較多。
----微量元素參與人體內酶、、核酸的代謝，具有巨大的生物作用。如鐵、銅、鋅、鈷形成的酶及碘形成的甲狀腺素均有促進生長發育的作用。中國礦泉水中的微量元素含較高的是鍶，其次是鋅、鋰、硒等。
----鍶在人體中含量甚微，卻是骨骼和牙齒的正常組成部分，主要濃集在骨化旺盛的地方。有人總結了某些類型心血管病的死亡率，發現鍶等元素可降低這些疾病的死亡率。
----鋅是一種重要的人體必需的微量元素，早做50年代末就已證明，鋅是睪丸維持正常生理作用必需的陽離子。人群調查發現，男性缺鋅會引起、第二性發育不良，鋅對生長發育旺盛的嬰兒、兒童更為重要。
----硒也是人體必需的元素。對硒的研究表明，硒能增強體液和細胞的免疫反應，有作用。
----鋰在自然界多以化合物形式出現，它至今未列入人體必需元素。鋰對系統活動有調節作用，能安定情緒，改善造血功能，提高人體免疫機能。
----飲用天然礦泉水會獲得人體生理所必需的礦物鹽和多種微量元素，實是大自然奉獻給人類的珍貴禮物。