在韶頭很多人都自己釀葡葡萄酒，有的人就釀的時(shí)候就很難，但是有的人釀就很簡(jiǎn)單，我們告訴您釀洋酒也有這個(gè)方面很簡(jiǎn)單。也正是這樣的高收入讓很多農(nóng)戶加入到釀酒葡萄種植的隊(duì)伍中來。但其實(shí)種植釀酒葡萄遠(yuǎn)沒有想象得那么簡(jiǎn)單。
據(jù)了解，和日常食用葡萄相比，釀酒葡萄的種植條件相當(dāng)苛刻。不僅要看氣候條件，還要看土壤特性，而且并不是所有的地方都適合種植釀酒葡萄。就拿國(guó)際上的葡萄酒名莊來說，它們基本都處于世界上最完美的葡萄種植區(qū)，從地理?xiàng)l件和氣候條件上來說就有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
但中國(guó)顯然不同，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)副秘書長(zhǎng)李德美表示，國(guó)內(nèi)的自然條件不如歐洲生產(chǎn)國(guó)，種植品種也不如國(guó)外充分。李德美說，“中國(guó)的葡萄園質(zhì)量不像波爾多那樣好，中國(guó)葡萄酒要在市場(chǎng)上保持競(jìng)爭(zhēng)力很困難”。
除了自然條件外，釀酒葡萄的后期種植也很重要。中國(guó)葡萄酒文化教育專家晉陽(yáng)說，“一棵能釀出高端葡萄酒的葡萄樹，單從樹齡上講，就必須要超過15年，黃金樹齡則需要30年”。
我國(guó)釀酒葡萄的樹齡顯然還沒有達(dá)到晉陽(yáng)所說的時(shí)間，葡萄酒專業(yè)人士崔志云表示，國(guó)內(nèi)釀酒葡萄種植爆發(fā)性增長(zhǎng)不超過五年，國(guó)內(nèi)葡萄種植時(shí)間短，葡萄樹齡普遍較年輕。
除此以外，釀酒葡萄的收獲也存在很大的不確定性。釀酒葡萄種植戶唐女士告訴記者，在種植管理上，凍旱對(duì)葡萄的影響很大。如果每年凍旱嚴(yán)重的話，第二年就得重新栽培。