羊絨（Cashmere）是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的一層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出，抵御風寒，開春轉暖后脫落，自然適應氣候，屬于稀有的特種動物纖維。羊絨之所以十分珍貴，不僅由于產量稀少（僅占世界動物纖維總產量的0.2%），更重要的是其優良的品質和特性，交易中以克論價，被人們認為是“纖維寶石”、“纖維皇后”。
只有出自山羊身上的絨叫羊絨，也就是山羊絨，就是我們所說的開司米，羊絨衫就是指用（山）羊絨做的衫子。出自綿羊身上的叫羊毛，行業上叫綿羊毛，綿羊毛即使很細，我們專業上也叫它羊毛，而不叫絨，當然也能叫細支羊毛。
