白鰱魚體色一般為銀白色，魚鰭呈灰白色，頭部較小，約占提倡的1/4；其胸鰭向外伸延，胸鰭僅至腹鰭基部；腹部的銳棱貫穿腹鰭前后整個腹面。 體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。白鰱魚是我國養殖量和產量的淡水魚類之一，其肉質鮮嫩，易被人體消化吸收，且具有較好的凝膠形成能力，是加工魚糜制品的主要原料之一。 為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水系。