食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
食堂最早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。
食堂承包優勢：
選擇的食堂承包商和專業的飲食管理團隊，具有如下優勢：
優勢一:專業的服務團隊
優勢二：人性化的貼身服務
優勢三:科學規范的管理體系
優勢四：統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。
營養餐配送方式
發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。
承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。
四、委托加工方式
發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。
承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。
食堂管理人性化：
1、嚴格的管理：嚴格遵守《衛生食品法》，保證每位員工都有良好的服務態度。
2、及時的溝通：我司派駐的現場主管會及時與貴司管理層進行溝通，持續整改工作中的不足，同時我司會在飯堂設立意見反饋本，及時跟進員工的要求；
3、靈活的服務：我司還可根據貴司要求提供額外餐飲服務，例如：宵夜、效游燒烤、節假加餐、夏日涼茶或糖水寒冬姜湯等；
4、多樣的口味：我司有來自湘、川、粵、魯等各地方特色廚師可根據廠方各種需求選派；
5、雄厚的實力：統一經營統一配送，同時我司可墊付上月伙食費用，從而減輕廠方流動資金壓力和管理人員工作量。
新之光的發展離不開您的支持，期待著為您服務！