刀具和案板的清潔
（1）刀用完后應用干凈的布擦拭干凈，放在干燥、處，以免傷人：如果長期不用，表面應涂上一層黃油。
（2）菜板用木質的，使用完畢應刮凈，以防止生霉菌。
去除油污
廚房的油污很難清理，下面介紹幾種方法：
（1）在拖布上到一點醋再拖地，就可以去掉地面的油污。
（2）在水泥地面上的油污很難去除干凈，如將干草木灰用水調成糊狀，然后均勻鋪在地面過夜，再用清水反復沖洗，水泥地面便可以煥然一新。
（3）用燒過的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油污。
（4）液化氣灶具上很容易沾上油污，用堿水洗容易洗掉油污；用清水洗又洗不干凈。用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結疤一起除去。此外，用較稀的米湯、面湯直接洗，或用無魚骨擦洗，效果也不錯。
（5）玻璃上的油污用紙或抹布很難擦干凈，可先用堿性去污粉擦拭，然后用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上，過半小時再用布擦拭，玻璃就會變干凈。
廚房小貼士
保持刀具尖銳，提高切菜技術，避免切到手。
注意穿著。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個手拿滅火器。
定期清潔地板和其它地方的油脂。這些油脂遇火很容易燃燒，也可以避免蟑螂及小蟲子。
不要越過爐灶伸手拿調料。把調料放在、干燥的常溫區域。
當我們不確定所做的菜的味道的時候，我們總會在每道菜出鍋之前品嘗一口，順便慰勞一下自己，當然，并不是每一口都會讓人滿意。
廚房里用的海綿和抹布可以擦掉骯臟的和霉菌。
研究表明把洗碗布放到微波爐加熱一分鐘可起到的效果。不過還是要勤換抹布。
許多主婦不能忍受飄逸的長發上沾上難聞的油煙味，這成了她們遠離廚房的主要原因，更為嚴重的是，油煙中的有害物質是女人們感染肺病的主要原因。
實際上，廚房里有很多致癌物質，能使人罹患癌癥，已知女性癌癥的增多，可能與廚房內的油煙有關。
