我們了解到了油煙管道清洗的必要性和清洗周期后，那么我們為什么一定要定期進行清洗油煙管道。煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎設施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛生、防疫部門檢查的重點區域。煙罩內壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛生標準。油垢膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長時間殘留在油煙機和油煙管道表面上形成油垢，嚴重影響油煙機、煙道的使用，使煙氣不易排除。
單煙道式，這個單煙道式是一根煙管貫穿了整個樓層，在安裝的時候會有一個進風口專門用來安裝油煙機，每一戶居民可以通過將油煙集中排放帶這里面，然后再排出室外。
主副煙道，是由兩根煙管，有兩種方式，一種是同心圓的，還有一種是在同一個平面的矩形，兩根煙管直接貫穿整個樓層，安裝時通常會把煙管放置在滅每一層中，在銜接一個進風口，兩個煙道就可以在進風口匯合，利用油煙機的推動作用將油煙排出煙道外。
拆開辦法；拆開辦法是按照人工進不去的那種煙道，可是又需求定時清洗，所以也是按照現場的狀況確認的，這種辦法能夠兩頭一起清洗，作用好，難度大，費用高。開孔法；此方法是在上述兩種方法的基礎上，在人工進入和拆除不充分的情況下，僅采用此方法，開孔的方法是多孔的，其大小、間距也根據現場情況確定。
一般廚房煙道的走法有5種，根據實際情況選擇合適的走法。
武漢煙道清洗
1：在頂棚里面預埋直徑160MM的PCV管，放在煙機設計位置的上方。
2：在吊柜頂部與廚房頂棚之間的空隙走，吊柜前面需要設計封板遮擋。
3：在煙機二層擋板后面直接走背墻，這樣的一半是別墅才能實現。
4：老式房子，沒用公用煙道的，煙機在飄窗上，煙機管走窗戶玻璃。
5：廚房高度吊頂后低于2300，前面兩種方法無法實現，煙機管在吊柜里穿過吊柜側板進入共用煙道。
煙機煙道的設計直接影響到煙機的排煙效果和整體廚房外觀的效果，建議采用前兩種方式。