列巴（liě ba）是俄國人的傳統主食
《列寧在1918 》中瓦西里曾說：
“面包會有的，一切都會有的。”
所說的面包，其實就是列巴
除了“大”的優點，
葡萄干和核桃仁的加入，
高達40%的果仁含量，
使得列巴口感更為豐富，營養均衡。
切開大列巴，氣孔很小，
面包紋理特別細膩、綿密，
扎實的面包里包裹著滿滿果仁。
享用列巴，一定要自行切成1.5cm的厚片，口感zui為合適
結實的身軀里有那無窮回味的果香奶香，
韌勁十足，越嚼越香
早上來個2片，配上一杯牛奶
一上午都不會喊餓
面包會有的，牛奶會有的，一切都會有的。
這句話我們是不是很熟悉，其實它最早是俄羅斯一部電影里的經典臺詞。
上世紀70年代這部電影開始在我國上映后，成了我們今天的勵志名言，它告訴我們：不要放棄希望，一切都會有的。
說起面包，在我們的早餐搭配上一般是牛奶和面包，或豆漿和油條。在清晨的早上，來一杯濃香純真的牛奶，加上入口綿酥的面包，美好的就開始了。
面包最初是由埃及人發明的，傳到俄羅斯后，俄羅斯人創造了“大列巴”。“列巴”是俄羅斯語“面包”，我們翻譯過來講就是“大面包”。因為是牛奶和面粉制作不加水，所以以硬出名。毫不夸張的說，它可以拿來當板磚用。
作為戰斗民族的俄羅斯將面包當做上帝的恩賜，自稱一絕。如果你到街頭采訪下俄羅斯人，問他們最能代表俄羅斯的食物是什么，他們大都會說是“大列巴”。
這在俄羅斯的新人婚禮上，通常會有“大列巴”，還會讓新人去掰這種面質很硬的面包，他們那里有種說法是：誰掰的塊大，誰將會是一家之主。
后來“大列巴”越來越出名后，首先傳到了哈爾濱，作家秦牧當年去哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是秋林大列巴面包。后來國內開始流傳，便傳到了新疆。
新疆作為瓜果之鄉，在迎接“大列巴”之后，在其傳統基礎上賦予了大列巴更多美妙的滋味，遠遠超越了傳統俄羅斯列巴。
新疆的面包師歷經一代代研究，先是保留了“大列巴”個頭大、口味好、營養豐富的優點，又將新疆特產的核桃仁，葡萄干，哈密瓜等加入其中（核桃仁中含有豐富的蛋白質，葡萄干則富含維生素和礦物質），豐富營養的同時，多了甜糯味道，可謂“青出于藍而勝于藍”。
在口感上，俄羅斯創造的列巴，不出意料是中國新疆制造的果仁列巴，這便是新疆列巴的奧妙，受到了國人的認可和追捧。
剛出爐的新疆大列巴“味濃香醇，甜而不膩”，更親近原汁原味的麥香。所以在人們的餐桌上，大列巴正在去替代傳統早餐。
家里孩子學習壓力大，熬夜早起總是匆匆忙忙，列巴讓生活多一份健康；家里有老年人需要補充各種營養，可以選擇大列巴，它涵蓋多種營養還沒添加劑，對老人對孩子包括辛苦工作的我們，都是一份營養早餐。
列巴光看外表就很有食欲，表面被烤制的金黃焦脆，酥油在表面形成焦香的一層。能保存45天之久的大列巴，奶香濃郁，入口濃香四溢，舌尖味蕾悠然舒展。
它可以配果醬吃，來一點果醬提升鮮味，酸甜口感讓你停不下來；若香濃誘人的奶油配上酥脆可口的列巴，那真是香氣撲鼻，美味至極。
劉科元烘焙
