| 材料 |
塔皮：黃油100g，糖粉60g，鹽2g，雞蛋1個（去殼48g），低筋面粉150g
內餡：自制無糖酸奶200g，奶油奶酪200g，細糖50g
表面水果：芒果、紫蕃茄、蜂蜜適量
| 工具 |
電烤箱
| 烘烤 |
上下火180度，20分鐘
| 制作步驟 |
1、準備好所有材料。
2、將糖粉和面粉加入室溫軟化的黃油中，抓散混合均勻。
3、加入蛋液和鹽，混合揉成團。
4、面團揉均勻后蓋保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。
5、制作餡：奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器打至逢松。
6、加入糖粉和自制酸奶，適當攪拌均勻。
7、拌好的餡非常細膩濃稠，放冰箱冷藏備用。
8、取出塔皮面團，揉成長條后切成約20克每個的小團。
9、塔模刷少量油后再放少量面粉撒勻，取面團，揉圓后放模底，延四周轉動布滿整個模。
10、全部做好后，將塔模底部扎小孔，排入烤盤。
11 烤箱，上下火180度，預熱后放中層，烘烤約20分鐘。
12、塔皮出爐后脫模至完全冷卻，餡料用裱花袋擠滿塔內，按喜好擺入水果，再擠適量蜂蜜增加風味。
劉科元烘焙
