準 備 材 料
Preparation material
1
無鹽奶油100g
2
糖粉 50g
3
鹽 1/4小勺
4
香草精 1/4小勺
5
全蛋 30g
6
低筋面粉 150g
7
奶粉 25g
8
泡打粉 2g
9
蛋白 15g
10
杏仁豆 35粒
步 驟
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準備好我們的材料可以開始制作餅干了
1
準備材料：無鹽奶油100g，糖粉50g，鹽1/4t，香草精1/4t，全蛋30g，低筋面粉150g，奶粉25g，泡打粉1/4，蛋白15g，杏仁豆35粒
2
無鹽奶油放在室溫下軟化至用橡皮刮刀輕易就可以壓軟即可，加入過篩的糖粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻
3
用打蛋器攪打均勻，加入香草精
4
分次加入打散的全蛋液，攪打成均勻的奶油糊狀
5
加入過篩后的低筋面粉
6
加入泡打粉
7
加入過篩后的奶粉
8
用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌至面團均勻
9
塑料袋里加入幾滴玉米油，揉均勻后放入面團，扎好袋子放入冰箱冷藏松弛30分鐘
10
將面團分成10g一個，揉成圓球狀
11
放在油紙上，放一粒扁桃仁，用手輕輕壓成扁球狀
12
蛋白打散，刷上蛋白液
13
烤箱180℃預熱，下層，上下火，170℃烤25分鐘
14
熄火后不要取出，余溫燜10分鐘
