氣調設備編輯
（1)制氮機。在氣調保鮮庫上采用的制氮機主要有兩大類型：吸附分離式的碳分子篩制氮機和膜分離式的中空纖維膜制氮機。
(2)二氧化碳脫除機：二氧化碳脫除裝置分間斷式（通常稱的單罐機）和連續式（通常稱的雙罐機）兩種。
(3)乙烯脫除機。脫除乙烯的方法主要有兩種：即高錳酸鉀氧化法和高溫催化分解法。
(4)加濕裝置。水氣混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕是氣調庫中常見的三種加濕方式。
凍庫板的拼裝方法；首先處理好地坪,作為凍庫的地坪應該有足夠的強度，我們通常采用混凝土地面，地面要有一定的高度，最關鍵的是地面的平整度，這是確保凍庫體裝配密封度的前提。
拼裝式凍庫通常是從地面開始施工，在地坪上先把地板鋪好，地板與地面之間應作隔離處理！在地板鋪設過程中確保其水平！常見的庫板為偏心掛鉤連接為凹凸槽插接結構！因為聚氨酯發泡表面彈性不是很理想同時也存在著一定的加工誤差很難做到嚴密接觸所以通常是在庫板的凸面貼一層海面膠帶以確保拼接后的庫板具有足夠的密封性，庫板的密封膠應選用優質耐凍硅膠。
實現制冷的途徑
制冷的方法很多，可分為物理方法和化學方法。但絕大多數為物理方法。目前人工制冷的方法主要有相變制冷、氣體絕熱膨脹制冷和半導體制冷三種。
１.相變制冷 即利用物質相變的吸熱效應實現制冷。如冰融化時要吸取80 kcal/kg的熔解熱；氨在１標準大氣壓下氣化時要吸取327kcal/kg的氣化潛熱；干冰在１標準大氣壓下升華要吸取137kcal/kg的熱量，其升華溫度為－78.9℃。目前干冰制冷常被用在人工降雨和醫療上。
２.氣體絕熱膨脹制冷 利用氣體通過節流閥或膨脹機絕熱膨脹時，對外輸出膨脹功，同時溫度降低，達到制冷的目的。
３.半導體制冷 珀爾帖效應告訴我們：兩種不同金屬組成的閉合電路中接上一個直流電源時，則一個接合點變冷，另一個接合點變熱。但是純金屬的珀爾帖效應很弱，且熱量通過導線對冷熱端有相互干擾，而用兩種半導體（Ｎ型和Ｐ型）組成的直流閉合電路，則有明顯的珀爾帖效應且冷熱端無相互干擾。因此，半導體制冷就是利用半導體的溫差電效應實現制冷地。目前溫差電制冷只用在小型制冷器中，如電子計算機恒溫冷卻、精密測量儀器的冷源及精密機床的油箱冷卻器等等，都是溫差電制冷。
、制冷體系的劃分
制冷服務對象不同，要求的制冷溫度也不同。在工業生產和科學研究上，人們通常根據制冷溫度的不同把人工制冷分為“普冷”和“深冷”兩個體系。一般把制取溫度高于－120℃的稱為“普冷”、低于－120℃的稱為“深冷”。其中深冷又可分為深度制冷、低溫制冷與超低溫制冷。
由于低溫范圍的不同，制冷系統的組成也不同，因此，根據食品制冷要求，本課程我們只介紹普通制冷溫度范圍內的蒸氣壓縮制冷。