主料
低粉 (185g)
輔料
黃油 (100g) 水 (5ml) 蛋黃 (1個(gè)) 香草精 (少許) 可可粉 (15g) 全蛋液 (2/3個(gè))
1、香草面團(tuán)的制作：黃油軟化，加入細(xì)砂糖，加入蛋黃，滴入香草精，攪拌均勻。加入水，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘。
2、搟成需要的厚度，我這里為0.5cm厚，切成長(zhǎng)方形。
3、巧克力面團(tuán)的制作同香草面團(tuán)，巧克力面團(tuán)同樣搟成和香草面團(tuán)一樣的厚度，切成一樣的大小，并在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。
4、香草面片放在巧克力面片上。
5、切成1cm寬的條狀，并交錯(cuò)疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
6、表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團(tuán)包起，切去多遠(yuǎn)的香草面皮。
7、冰箱冷凍半小時(shí)，待面團(tuán)變硬后取出，切成片，約0.5cm厚。
8、放入烤盤，中間留些間隙，180度，約15分鐘
劉科元烘焙
