1、保持適當的溫度
一個要求是用于運輸食品的拖車必須保持運輸產品所需的溫度。通過保持適當的溫度，司機可以防止食物變質或被或污染。
2、例行檢查
除了要求的駕駛前和駕駛后檢查外，駕駛員還應定期檢查冷藏拖車和冷藏設備。這包括交通和旅行前后。
司機應手動測量和校準制冷設備，以保證壓縮機的正常運行。駕駛員還必須了解冷凝器和蒸發器的功能，以便識別道路上的機械故障。在檢查過程中，駕駛員應注意發動機和壓縮機的漏油情況。
根據1500小時維護計劃或發動機壽命周期，需要更換制冷機組的皮帶和軟管。這是防止冷藏貨物跨境故障和丟失的關鍵。
3、保持油箱裝滿
涉及到駕駛員對下一個冷藏過程的承諾。制冷裝置由柴油驅動，因此預計比使用無動力的干式卡車拖車使用更多的燃料。
4、車輛清潔
當你的司機運輸完食物，特別是肉或魚后，他們需要清潔拖車。清潔或卡車清洗的范圍從簡單的拖車地板清潔到最近卡車清潔現場的動態清潔，可以防止以下冷藏卡車維護問題。
5、防止污染和交叉接觸
冷藏車司機必須防止污染或與生食品交叉接觸。這首先需要保持拖車的清潔，但它延伸到的食品運輸實踐。另一個必須預防的日益嚴重的問題是已知食物過敏原的交叉污染。
6、 食品
承運人和司機必須完成運輸食品的培訓。培訓內容包括健康的運輸實踐，如如何處理大規模運輸濃縮果汁或盡量減少微生物食品的危害。
