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飲水機中反復加熱的水是千滾水嗎？
千滾水是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水一般不能食用，只能做為提取水中的有害物質研究。
這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高。水在反復加熱至沸點的過程中容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體后，會對人體血紅蛋白造成損害，導致人的血氧功能降低，會引起人體缺氧，出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，如果過量攝入亞硝酸鹽會導致食道癌和胃癌，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
在水質沒有問題的情況下，“喝飲水機的熱水能致癌”的說法不科學，有夸大其詞的嫌疑。因為千滾水是反復燒開的水，而受制造材料限制，飲水機不可能像電熱水壺一樣把水燒滾，即使多次加熱蒸煮，也達不到沸騰狀態。飲水機加熱水達到的溫度是90℃，飲水機反復加熱的水并不能稱之為“千滾水”，也就不存在太大危害。
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