球莖茴香，具有獨特的芳香，味甜，生吃、熟吃皆可，為城鄉人民所喜愛，是一個具有生產發展前途的蔬菜品種。茴香吃法很多：將球莖茴香按一般蔬菜湯煮后，澆上少許香油、料酒，其風味極特殊；喜歡甜食者，灑上一些綿白糖，其味不凡；將其炒熟上盆前加入麻油調味；在煎魚或煮魚湯時，用球莖茴香調味，不僅可祛除魚腥味，而且使魚更鮮美可口。煮食任何寒性食物，可加入少量茴香莖葉，能起驅寒、溫中的功效；可作色拉涼拌食用；也可像荷蘭芹一樣生吃，有爽口增時食欲的感受；可做泡菜的香料；球莖茴香種子的甜味和香氣，可用在蘋果酥及餅干等糕點上。
球莖茴香種子，結球茴香，茴香頭
2021-11-11 11:42 1673次瀏覽
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