對于在酒店工作的人員來說不難對油煙管道的清洗有比較詳細的了解，對于煙道要多久清洗一次，清洗標準是什么樣子想必都有所涉及，今天為大家介紹下要清洗的標準及時間。
一、煙道清洗標準：
廚房煙道清洗標準：排煙罩清洗完后95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內壁90%以上無塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見底漆無塊狀油垢。
二、煙道清洗時間：
1.集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。
2.中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄！
油煙管道清洗應該達到的標準。
1、油煙管道清洗后90％以上可以見到煙道原有的內壁鐵皮色，不殘留塊狀固執油污；
2、灶臺外表免費清潔，做到外表無油污，亮光整齊；
3、風機葉輪達到外表90％以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污；
外部煙道選用不同清洗方式會達到不同的效果：
效果一：開孔法可做到煙道內壁90％以上露出原有的金屬顏色；
效果二：機械設備法只能鏟除外表85％左右的油污。
油煙管道復雜， 難以徹底清理：油煙管道的布局既長又曲折，大部分彎而細的管道都無法清理，依然積聚油垢，存在嚴重的火災隱患；凈化系統的除油效率低：如普遍使用的濕式系統除油效率在60%左右，油垢依然會大量積聚，無法根除火災隱患；如果噴灑系統一旦堵塞，其火災風險更大；凈化系統的效果不持久：靜電式系統除油效率雖然比較高（90%以上），但隨著使用一段時間，其效率迅速下降；凈化系統本身存在火災隱患：靜電式系統是利用高壓電流原理工作，有漏電的隱患；此外，當電極板積聚大量的油煙，造成進一步的火災隱患；積聚油煙的抽風機短路，引發火災。自燃：烹飪的高溫足以令到積聚的油煙自燃， 并沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；空氣在管道內流動產生靜電，使積聚的油煙著火。這些都是油煙管道容易引起火災的主要原因，所以油煙管道一定要定期清洗。
油煙管道是家家戶戶廚房的必備品，如何清洗油煙管道成為了困擾人們的一個問題。下面小編簡單為大家介紹一下如何清洗油煙管道。
一、油煙管道清洗的介紹。
油煙管道不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。
８０％左右的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內置過濾網清潔而而造成，油污堵塞過濾網而造成的，針對不同類型的油煙凈化器有獨特的方法。采用高壓射流強力化油劑，對油煙管道清洗進行除油處理后，再做保養，使油煙氣流明顯好轉，并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。
油煙管道清洗內容包括煙罩表面、煙罩內