砂鍋米線的做法及配方
1、芝麻，鹽，白糖、醋，醬油，酸菜，小紅辣椒，姜，干米粉，蔥，香菜，蒜。
2、首先把細(xì)米粉泡軟，然后撈出瀝干；將酸菜切細(xì)；香菜、姜、辣椒、蔥切成末備用。
3、倒油入鍋燒熱開始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入適量的醬油和醋炒炒一下。
4、倒入湯料，和輔助食材煮沸1-2分鐘左右，放入米粉，也可以首先湯煮過的米線直接放入，煮開即可不能時(shí)間過久。
5、加入適量的鹽和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米攪拌均勻即可。
6、加入青菜葉、香菜、豆芽、蔥末等，這樣的砂鍋米線的做法及配方簡單快捷，制作出的砂鍋米線就可以出鍋了。