野生狀態下的金魚，體綠褐或灰色，然而現存在著各種各樣的金魚變異，可以出現黑色、花色、金色、白色、銀白色以及三尾、龍睛、或無背鰭等變異。幾個世紀的選擇和培育這樣不正常的個體，已經產生了125個以上的金魚品種。
首先是挑魚，挑好了魚，就邁好了重要的一步。很多新手在面對自己喜歡的金魚時不知如何挑選，挑選的小金魚好，才能養好它們。買金魚的時機是秋季，這時候的魚長得很壯，數量多且市場大，挑到好魚的幾率比較大。好的金魚看起來很飽滿，各鰭末端圓潤，魚體左右對稱并且鱗片完整，色彩濃艷。古人曰：“身粗而勻、尾大而正、睛齊而稱、體正而圓、口閉而闊”。然后可以根據各個品種的特點去挑選。
金魚和人類的生物鐘比較相似，所以飼養者在休息的時候也將魚缸內的燈關閉，讓它們能好好休息。金魚在睡覺時不要突然開燈，也不要大聲說話，因為這樣會嚇到它們，雖然它們驚醒之后不會直接表現出受驚的狀態，但是隔上幾個小時就會出現受驚的癥狀。
金魚用什么水養
水對于魚類來說是不可或缺的，因而水質對于養殖魚類來說是非常重要的。若是金魚生活在水質不好的水中，它們的長勢會非常不好，甚至有可能因此而死亡。具體來說，常用的有兩類：
1、天然水：首先可以用的就是天然水，比如湖水、河水、江水等。天然水的水性都是比較溫和的，里面含有的微生物也比較多，含氧量以及含有的營養也都是比較多的。不過，里面可能含有比較多的雜質，有時候還會因為工業污水廢水排放而被污染。因此，若是使用這些天然水，有時候必須經過一定的凈化處理才行。
2、地下水：養殖金魚，也是可以使用地下水的，比如井水或者泉水。地下水的水中含有的鈣、鎂等元素比較多，硬度是比較大的，這種水養殖魚類也是可以的。不過，地下水的溫度一般來說比較低，不太適合魚類的生長。所以，在使用之前，可以放在太陽底下曬一曬。