在天然環境中，攝食小型甲殼動物、浮游動物、絲蚯蚓、植物莖芽、雜草種子綠藻、碎屑、微生物；攝食常在夜間。在養殖條件下，能攝食各類食品工業的副產品以及人工配合飼料（浮性、沉性皆可）；經馴食可白天攝食，攝食方式為輕啄吸入式。
具有多重呼吸器官，鰓、皮膚、腸壁；適應性很強，喜好偏酸性環境，可忍缺氧、缺水，能耐密集；適合池塘高密度養殖，也適合循環水集約化養殖。
泥鰍的生長速度快慢主要取決于種源、環境、密度、飼喂、管理等多方面因素，因此每一個環節做的好不好直接會影響到泥鰍的養殖周期及產量。
防敵害
主要以蛇、鼠、水生昆蟲、鳥類及兇猛肉食性魚類等，泥鰍有腸呼吸的功能，因而泥鰍經常上下躥動，吞食空氣，實際養殖生產中易被鳥啄食。
預防措施：
1.清除池邊雜草，保持養殖環境衛生，嚴防蛙類侵入，發現蛙類應及時捕捉，蛙卵要及時撈除；
2.進水口要用篩絹網攔好，防止野雜魚隨進水時進入池中。
3.發現鳥類，及時驅趕。目前常用有效方法為拉網預防。
水質判斷依據：留意觀察鰍魚是否經常竄出水面呼吸，鰍魚竄出水面呼吸主要是利用腸道進行輔助呼吸，正常情況均是通過鰓部、皮膚進行，當鰍魚頻繁竄出水面使用腸道輔助呼吸時，說明水體溶氧（若缺氧，注意停止向水體加肥，應及時換水、增氧)、亞硝酸、氨氮等指標超出正常值，要及時調水，改良水質。