鳙魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，別稱花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱等，有“水中清道夫”的雅稱，生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。鳙魚是濾食性魚類，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物，也吃部分浮游植物(如硅藻和藍藻類)和人工飼料，從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食兼食浮游植物。
鱔魚別稱黃鱔、蛇魚、血鱔、常魚，為合鰓魚科，黃鱔屬魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存，喜在多腐植質淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣，在水中含氧量十分貧乏時也能生存，出水后只要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。
白鯽是一種成長快、經濟效益高的優質魚類，別稱源五郎鯽、河內鯽、大孤鯽、大阪鯽、日本鯽等，屬中上層魚類，冬季能攝食生長，由于生活于水體中上層，因而易捕撈，而且具有適應性強，耐寒、耐高溫、性成熟早、繁殖率高、養殖成本低的養殖特點。
鳡魚俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、桿魚等，為淡水四大兇猛魚類之一，肉質鮮美，生長速度快，經濟價值高。鳡魚也曾經一度面臨品種瀕危，近十多年來，鳡魚才人工繁殖養殖成功。目前鳡魚養殖還只是局限于小面積養殖，但是鳡魚養殖的經濟效益非常不錯，很值得推廣。