鯉魚是一種常見的食用魚，養(yǎng)殖歷史悠久，品種繁多，口味獨特，在市場上很受歡迎。就前景而言，鯉魚外觀美觀，可食用，環(huán)境不嚴，飼料容易，產(chǎn)量高。目前鯉魚養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速。鯉魚體延長而側(cè)扁，肥厚而略呈紡綞形，背部略隆起，腹緣呈淺弧形。
鯉魚屬雜食性魚類，幼魚主要攝食輪蟲、甲殼類及小型無脊椎動物等。隨著個體的增大，逐步攝食小型底棲無脊椎動物；成魚主要攝食螺、蚌、蜆軟體動物和水生昆蟲的幼蟲、小魚、蝦等，也食一些絲狀藻類、水草、植物碎屑和人工配合飼料等。
雌魚選擇背高體寬、頭較小、腹部膨大，肛門和生殖孔略突出的個體，規(guī)格在1.5千克以上；而雄魚應選擇體狹長、腹部較硬、生殖孔略內(nèi)凹、體質(zhì)強壯的個體，規(guī)格在1千克以上。由于鯉具有適應性強、個體大、生長快、抗寒、抗病等特點，中國黑龍江省養(yǎng)殖面積較大，養(yǎng)殖方式有池塘養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。
在剛開始的時候，鯉魚苗對飼料要求不高，可以適當?shù)耐段挂恍┍容^低檔的鯉魚飼料，鯉魚的生長后期，對飼料的要求會逐漸增加，后期要投喂高品質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，并用大豆、玉米、小麥這樣的基礎飼料合理搭配，顯著提高鯉魚生長速度，為鯉魚高產(chǎn)做好準備。