抹茶（Matcha）的原料是一種沒有經過揉捻的小茶片，它的制作有兩個關鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70-85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。
日本學者竹井瑤子的研究顯示：“覆蓋遮蔭改變了光照強度、光質、溫度等環境因素，因而影響到茶葉香氣品質的形成。露天茶不含B-檀香醇，除低級脂肪族化合物的含量較高外，其他香氣成分的含量明顯低于遮蔭茶”。經過覆蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加，類胡蘿卜素為露天栽培的1．5倍，其氨基酸總量為自然光栽培的1.4倍，葉綠素為自然光裁培的1.6倍。
有機抹茶粉進口報關所需資料：
1：原產地證書
2：衛生證書
3：成份列表
4：產品檢驗報告
5：產品在其國家（地區）注冊和批準銷售的證明
6：原包裝標簽樣張一份，中英文標簽樣張三份
7：需要檢疫生產商檢疫證書
8：裝箱單，invoice，合同
9：生產日期
有機抹茶粉進口報關流程：
A、進口報關手續流程
1.進口收件人必須做網站域名備案,可在送貨前提前準備
2.海外制造商辦理備案,能夠跟網站域名備案順利進行
3.設計方案漢語標識(內容,規格型號)
4.標識審批核,只審批內容,錄取者,蓋公章確定貨品能夠接納報關報檢
5.標識辦理備案，與網站域名備案另外開展。
6.送試品檢驗
B、到港后,清關手續剛開始前實際操作一部分
1.獲得提單
2.交納一部分船運公司花費
3.貨箱卸進海港管控堆放場
C、進口海關清關實際操作一部分
1.進口報關報檢辦理手續
2.商查驗貨
3.進口出口報關辦理手續
4.向國家金庫交納進口關稅擔保金
5.中國海關查貨
6.中國海關海關放行后,送到特定庫房