

經營涼皮行業,不僅要機器好,味道也很關鍵。涼皮味道要好,包括三個方面:
一是好的香料配方,它是香辣油好不好的關 鍵
二是料水的熬制和配方,熬制的料水和香辣油形成絕配,味香無窮,而不合理的配方熬制的料水會把好的香辣油的味道破壞掉;
三是輔料的加工處理:比如醋的熬制和處理,以及芝麻醬的提香處理等等,缺一不可。
經營過涼皮行業的業內人士都知道 調制面皮、米皮和搟面皮各有各香料,不可能用一種香料,既可調制米皮、面皮,又可調制搟面皮。因為米皮、面皮味道講究厚重,搟面皮味道講究 鮮香。
陜西愛吃的搟面皮機酸漿搟面皮機,陜西搟面皮機制作
2022-11-02 09:06 717次瀏覽

經營涼皮行業,不僅要機器好,味道也很關鍵。涼皮味道要好,包括三個方面:
一是好的香料配方,它是香辣油好不好的關 鍵
二是料水的熬制和配方,熬制的料水和香辣油形成絕配,味香無窮,而不合理的配方熬制的料水會把好的香辣油的味道破壞掉;
三是輔料的加工處理:比如醋的熬制和處理,以及芝麻醬的提香處理等等,缺一不可。
經營過涼皮行業的業內人士都知道 調制面皮、米皮和搟面皮各有各香料,不可能用一種香料,既可調制米皮、面皮,又可調制搟面皮。因為米皮、面皮味道講究厚重,搟面皮味道講究 鮮香。
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