貝殼石灰石：松軟巖石，強度低，含碳酸鈣底，不采用。也有部分企業采用這個來燒制。電石渣：用氧化鈣大戶的工業廢渣生產。燒制生石灰，采用尺寸大小均勻的生石灰，這樣避免出現過燒和生燒（過燒就是出現廢品，生燒就是大塊的石灰石內部沒有完全分解）。
當氧化鈣反應完畢時體積會增大約1倍。所以我們常用密度來大致判斷灰鈣粉的純度，因為密度也是一個很關鍵的指標。在消化時，水的控制很關鍵，多了，出來的消石灰潮濕，影響質量，少了則消化不完全。
好的石灰，好的工藝才能做出好的灰鈣粉。每家的灰鈣粉，由于原料的不同，工藝的控制不同，生產出來的灰鈣，也是差別較大的。灰鈣粉的用途廣泛，在制堿，造紙，冶金，建材等用的非常多。由于它的氣硬性特點，用于水泥砂漿中，能持續不斷的增加強度，密實面層，同時還能增加砂漿和易性。干粉砂漿品種比較多，用途也不一。
在制糖過程中要用氫氧化鈣來中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過濾出去，這樣才能減少糖的酸味。還能和蔗糖結合形成蔗糖鹽，故能用于糖蜜脫糖或砂糖精制。