在春節長假期間，全國各地很多熱門景點都迎來了客流高峰，仿佛一切都回到了初的時候。隨著各個景點的客流量增多，同時也帶動了周邊的餐飲行業，其中柳州螺螄粉生意更是紅紅火火，不少螺螄粉攤位前都排起了長隊。
一碗酸湯，幾許配菜，撬開國人味蕾的螺螄粉，帶火了柳州城。春節假期，不少螺螄粉店不打烊，或是大年初二短暫休息后便早早復工。
幾年時間，從原材料到地理標志證明商標等知識產權保護，再到發放補貼助力電商，柳州的“小米粉”成就了“大產業”。食客來來往往，新春的年味借著螺螄粉，在這座城市彌漫開來。
在很多螺螄粉店里人頭攢動，前來品嘗螺螄粉的人絡繹不絕。來排隊吃螺螄粉的隊伍排上了上百米，雖然買螺螄粉的隊伍很長，但仍有不少人加入嗦粉“長龍”。其中還有不少食客提著行李箱來排隊，估計是剛剛下了動車就來嘗鮮了。朋友圈里滿是螺螄粉店前排隊的身影。
甚至有網友感慨柳州人居然也有吃不到粉的，排隊來品嘗螺螄粉的消費者實在太多。
還有網友表示讓外地人先嘗，柳州人可以年后再去品嘗。
螺螄粉作為柳州美食的靈魂，不僅本地人熱愛，越來越多的外地人也愛上了這的美味。不管千山萬里，無論天涯海角。
螺螄粉是重口味之光，就像愛吃臭豆腐和香菜的人吃不出“臭味”。對于從小嗦粉的柳州人來說，螺螄粉和酸筍也談不上“臭”，澆上一大勺湯汁的螺螄粉冒著熱氣，喝上一口滿是豬骨與螺螄所熬制出來特有的香味與鮮味！一口爽滑的細條粉，再嚼一口酸筍，著實令人味口大開。如果吃膩了，再夾一筷子木耳或花生，頓時滿口脆爽。