貴妃雞外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其典型的特征。貴妃雞母雞頭部的羽毛格外茂盛，形似歐洲貴婦人使用的羽毛帽，因此得名"貴婦雞"，后因"貴妃"一詞更加貼近中華民族古代文化，群眾接受度更高，遂演變成為"貴妃雞"。
貴妃雞體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠，成年雄雞更明顯。冠體前有一獨立的呈錐形小冠體，冠體為豆冠，冠體兩側為碗狀發達的肉質體，延伸為"V"形肉質角狀冠，色澤鮮紅、細致，后側形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束。
貴妃雞產蛋性能：150日齡左右可開產,每只母雞年產蛋量150~180枚,蛋殼乳白色,平均蛋重40克,蛋型呈橢圓形,成年母雞體重1.1~1.25千克,公雞1.5~1.75千克;種雞多采用自然交配方式,公母比例1(8~10).在良好的飼養管理條件下,每年3月份至翌年2月份都能產蛋,3~8月份種蛋受精率和孵化率約為90%,9月份至翌年2月份約為80%,商品代雞育雛成活率高達95%:
貴妃雞生長性能：100日齡重可達1千克,商品雞90-120日齡重900-1200克時即可上市,適合家庭食用;商品雞肌肉纖維細微,皮薄,雞味濃郁,香脆而爽,腿部肌肉脂肪豐富而均勻,腹部脂肪沉積少,飼養期超過120天后,肉質逐漸變韌。
貴妃雞抗病能力較強，適應性廣，放養、圈養、籠養均可，即適合專業化雞場的集約化飼養，又可家庭放養飼養。對飼養條件要求較低，與家雞飼養管理基本相同，而成活率、飼養報酬較高。
