傳菜電梯分為窗口式、地平式、鏈條式三種類型，由控制面板、控制柜、曳引機、轎廂、平層裝置、廳門等組成。用于賓館、廚房、食堂、飯店、 幼兒園、商廈、工廠等部門，主要作用是傳送食品、餐具、日用品。
雜物電梯采用廳外按鈕控制,無司機控制，電梯應設專人管理,管理人員應受過訓練和技術考核,須熟悉和掌握所使用的電梯性能。
管理人員應及時向維修人員反映電梯運行情況和存在的問題,并在進行檢修和維護時應予配合遵照維修人員的指揮而操作。
電梯機房應設有專人管理,機房門應鎖好,機房內應保持清潔不得堆置雜物,特別是易燃物品,不得住宿人員。
非檢修人員和管理人員不得隨便進入機房、轎頂和底坑內。
機房內應設有二氧化碳滅火器。
電梯因故有較長時間的停止使用,應將機房中電源開關斷開,臺風潮期管理人員應將電梯開離底層。
管理人員及使用人員應嚴格掌握電梯的載重量不準超載。
餐梯傳菜電梯能夠節省大量的人力傳菜成本，一臺餐梯傳菜電梯的使用能夠節省2—3個傳菜人員從而達到降低成本的目的。此外還可將部分菜品制作工序轉移到后廚完成以減少人工費用支出和提高出品質量。
