崇州的釀酒史源遠流長，迄今已逾兩千年，始于秦漢，風行于唐宋，清末民初已達鼎盛。
曾有“家家是作坊，戶戶飄酒香”的輝煌。崇州作為成都白酒主要的產區，土地肥沃，溫度適宜，物產豐富，素有“中國傳統白酒原酒基地”之美譽。
說起崇州的白酒，人們自然就會想到宋代愛國詩人陸游。陸游生于公元1125年，卒于公元1210年,享年86歲，字務觀，號放翁，越洲山陰(今浙江紹興)人。公元1172年(乾道八年)，陸游因奏請宋王，主張西征，被投降派排擠，革去參軍職務，被迫離開與金人作戰的前線,到成都任安撫使參議官。第二年春,調到蜀州(今崇州)任通判，夏改調嘉州(今樂山),但家人仍留在蜀州。1174 年(淳熙之年)春又調回蜀州，以通判代理知州。冬才離開蜀州到榮州(今榮縣)去代理州事。
陸游這兩度在崇州為官歷時不足一年，正是南宋沒落時期，佞臣當道，他深感報國無門，“冷宦無一事，日日得閑游”,他走遍崇州山水并和崇州美酒結下了不解之緣，他盛贊崇州美酒“金樽翠杓溢芳醇,琵琶箜篌似怪珍”。他常借酒澆愁,寫了許多酒詩。
如《秋日杯東湖》中“病思羈懷惟付酒，西風落日更催詩。”《池上醉歌》中“飲如長鯨海可竭，玉山不倒高崔嵬。”《對酒歌》中“酒雖美，不能使悲者樂.....伴酣耿耿不自得，清嘯長歌裂金石。”《病后暑雨書懷》“止酒亡聊還自笑，少年狂飲似長鯨。”和《同何之立賞荷花追懷鏡湖舊游》中"少狂欺酒氣吐虹，一笑未了千觴空”一直為州人吟誦。在機緣巧合下結識了當地有名的釀酒師酒胡子成為朋友，進而發展為師徒關系。有段民間傳說至今還在崇州廣為傳頌。
有下午,陸游從梅林舞劍出來,這時家住市橋的釀酒師傅,人稱“酒胡子”的老者見到陸游，便上前和陸游打了招呼:“哎呀,陸大人,怎么又多日不見了,走!我那兒還有一壺好酒,我們去對飲幾杯?!”陸游聽說有好酒,和“酒胡子”徑直往橋頭走去。
回到家里,酒胡子捧出了一-壺好酒，和陸游對飲了起來。酒過三巡,陸游詩性大發，脫口吟起《飲酒》詩:
陸生學道欠力量,胸次未能和盎盎。
百年自笑足悲歡,萬事聊順付酣暢。
有時堆阜起崢嶸,大呼索酒使澆平。
世間豈無道師與禪老,不如閉門參曲生。
朋舊年來散如水,唯有鐺杓同生死。
一日不見令人愁,晝夜共赴終無尤。
世言有毒在曲集,腐協穿腸凝血脈。
人生適意即為之,醉死愁生君自擇。
吟罷,陸游雙手一拱，恭恭敬敬地地說:“酒胡子,陸生拜你為師了。”
“折煞我也，不敢當，不敢當。”
（文圖/陳異 2019-09-03）