預制菜目前我國有著龐大市場的需求。傳統定義的預制菜是由半成品加工或是熟制品開展外包裝，根據冷藏和冷鏈物流開展儲存和流通。在儲存、流通和食用存有成本相對高、流通難、食用不便的難題。伴隨著凍干技術發展，食品凍干機廣泛用于各種各樣調味料凍干、蔬菜水果凍干、肉類食品凍干和便捷食品凍干等制作加工生產制造，在其中預制菜凍干可以解決儲存、流通和食用方便快捷的本質問題，很好地促進了預制菜產業創新，產生領域迅速發展。
預制菜是一種對于宴席菜水酒飯店特色菜在制菜環節中復雜等優點，用現代規范化根據中央大廚房按各種各樣菜肴集中化生產制造，預制菜免去了食材采購的困擾優化了制作過程，利用加溫或煎炒等形式，就可以直接食用的方便快捷特色菜品。現階段是由快速冷凍真空包裝袋，必須低溫保存和冷藏運輸，儲存時間緊張而且要低溫環境下儲存，食用的時候需要二次加工等諸多問題。食品凍干機械加工解決食品是運用提升基本原理，對預制菜開展防老化干躁加工的，就是將預制菜開展低溫冷凍成固體，之后在真空下將固體的冰可以直接提升成汽態去除，留有含水量非常少呈松散狀預制菜凍干品，干后儲存原有色、香、味和營養元素基本上不會改變，具有非常好的復水性，不用填加添加劑可在常溫狀態長期儲存。食用時開水泡開或是微波爐加熱就可以，與此同時便捷儲存和流通！
預制菜在全國各地地區增加投入和融合，食品凍干技術性具備顯著特性優點，食品凍干設備在預制菜的凍干生產加工運用，強有力的促進預制菜產業創新發展趨勢，給客戶產生、性、營養成分、方便快捷的凍干預制菜食品！