大家都吃過方便面，方便面里面的蔬菜包就是一種凍干預制蔬菜，由于現代生活生活節奏快，很需要方便的速食食品，因此產生了像方便面這樣的方便食品。
通過食品凍干機，可以對任何含水蔬菜進行凍干，得到凍干蔬菜預制品。
由于是在真空冷凍環境下進行，所以保留了蔬菜原有的營養成分，顏色，體型，常溫下容易保存，復水性，加點熱水就可以吃。
預制菜是利用當代規范化流水線作業，對菜肴原材料開展前期準備，簡單化制作過程，通過環境衛生、科學合理外包裝，然后通過加溫或煎炒等形式，就可以直接飲用的方便快捷菜肴。
食品凍干機就是將提早生產加工配置熟制的預制菜低溫環境-45℃凍潔，之后在50PA以下的高真空值下，將預制菜固體的冰凝煉成汽體去除，獲得容積、樣式基本上不會改變、化學物質呈海綿狀凍干預制菜，復水性很好。
原有營養成分畢竟是在食品凍干機設備超低溫和真空環境下干燥，使化學物質里的揮發性成分和遇熱轉性的營養成分損害不大，微生物菌種生長和水解作用基本上不能進行，很好地維持化學物質原先的特性。因此食品真空泵冷凍干燥機對預制菜凍干生產加工，具備營養成分保存、復水性好、常溫狀態長期保存等特點。
預制菜有著眾多的銷售市場，食品凍干機對預制菜凍干生產加工運用優點很好地協助預制菜市場發展，如今在各種水果凍干、肉食品凍干、米糊凍干、白米飯凍干、鮮面條凍干、餃子凍干等預制菜肴凍干生產加工，走向市場供貨身心健康、營養成分、性、便捷等凍干預制菜食品。