番茄凍干機因為全過程要在真空泵超低溫中進行,與其他干燥方法對比,能大限度地儲存原材料原有的物理學和生物性狀，非常適合在番茄等蔬菜水果深加工運用。
番茄帶有多種營養成分,味兒酸酸甜甜美味,一直是大家青睞的蔬菜水果。但番茄很薄汁多,非常容易損害爛掉,給運輸儲存增添了一定的難題。而食品類凍干機的真空泵冷凍干燥技術性，能保存番茄緣由色香味形以及原有營養元素，非常好克服了過去傳統式難題。
大中型品凍干機在番茄蔬菜水果深加工的凍干加工工藝：番茄中能夠凍結成冰的構造水與很多游離水,約為95%,分析干燥時間不長,凍干周期時間完全取決于升華干躁的時間也,干燥番茄為塊狀,發熱量以輻射源的方式傳達到番茄上,在番茄的結構,發熱量以導熱方法經干躁層表層傳達到升華面,水蒸氣由升華面對擴散。