香檳和氣泡酒的差異為何?
香檳也是氣泡酒的一種，所以并沒什么不同。但是有香檳商標者，只限于法國香檳區所生產的，經過嚴格品管合格的葡萄酒才可以稱為香檳。所以香檳以外的氣泡酒，在國際上是禁止稱為香檳的，且受到香檳委員會徹底的保護，數年前甚至有某化妝品廠商發行同名的香水，而被迫停止發售。但其實一般人都將所有的氣泡酒通稱為香檳，香檳(氣泡酒)是幸福之酒，請以享受的心情品嘗吧！
甜起泡酒：
甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。
溫度：
通常貯存葡萄酒的溫度為10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
貯藏要求：
要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。
要求避光，因為紫外線會使酒早熟。
避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防滋生。