廚房的排煙系統在廚房中占有非常重要的地位，因為如果排煙不好，不僅會影響廚房的環境，還會影響菜肴的質量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來更舒適，那我們該怎么清洗呢？
安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內的油污。這種方法危險性較大，但是卻更專業，更堅韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會較少，所以每年清洗一次即可。
當無法人工進入時，當排氣管小于40cm時，采用此方法，即拆卸法。根據現場具體情況，安裝保潔人員每隔一定距離安裝、拆除一段排煙管，對兩側進行加寬保潔。該方法效果好，難度系數高，韌性好。
煙道清潔方法。對于距前次清潔時間未超過一年的外部豎煙道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎煙道與橫煙道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向煙道的內壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過一年清潔期的煙道只需對煙道彎頭進行清潔即可。
