油炸鍋的原理是什么？
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油炸機(jī)根據(jù)熱力學(xué)原理采用油水混合或全油過濾技術(shù)設(shè)計制造，采用304不銹鋼材料制造。油炸時間、油炸溫度、油位控制、油炸清理自動控制。傳送系統(tǒng)采用變頻調(diào)速或機(jī)械調(diào)速，可根據(jù)產(chǎn)品要求任意調(diào)節(jié)以控制加工時間。
采用上下雙層網(wǎng)帶或單層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。設(shè)備油水分離機(jī)構(gòu)，清洗維護(hù)十分便利。罩體及傳送機(jī)構(gòu)采用電動提升機(jī)構(gòu)，清洗維護(hù)十分便利。油槽外側(cè)配有保熱板、美觀。如產(chǎn)品粘貼鍋入口處可采用不粘材料，避免產(chǎn)品與網(wǎng)帶粘連。
油炸機(jī)適應(yīng)范圍：
一、面食類:麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團(tuán)、面筋、江米條、沙琪瑪、馓子等。
二、肉食類:扒雞（上色）、板鴨（上色）、紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄。
三、堅果類:花生米、青豆、蠶豆、葵花籽。
四、豆制品:豆干、豆泡、魚豆腐、豆參。
五、海產(chǎn)品:各種魚類、蝦仁、扇貝、海虹、小魚仔、魷魚圈、魷魚仔。
六、其它類:蔬菜餅、天婦羅、茄盒、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
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