雙層水浴式鍋是將上罐用水預(yù)熱后，直接注入下罐。循環(huán)水泵將下罐水不斷循環(huán)，迅速加熱至指定溫度，進(jìn)入保溫狀態(tài)，并使鍋內(nèi)溫度均一。結(jié)束后，熱水回收至上罐，作為下次用。降溫冷水直接進(jìn)入鍋內(nèi)快速降溫，使物料快速冷卻卻保證了產(chǎn)品的口味和色澤。全自動(dòng)控制系統(tǒng)，可存儲(chǔ)100個(gè)公式，以便選擇使用。
產(chǎn)品用途：軟包裝、鋁箔袋、高溫蒸煮袋等
自動(dòng)調(diào)節(jié)壓力溫度，產(chǎn)品變形小，用熱水在過(guò)程后回收上罐，減少熱量散失，節(jié)約能源，熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源，且不生垢
鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式鍋，分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。
廣泛適用于食品加工行業(yè)。