一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成報榨性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒報榨的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。
基本信息
中文名稱：一水檸檬酸
外文名稱：Citric acid monohydrate
分子式：C6H8O7·H2O
分子量：210.14
性狀
結構及其化學式、分子量
無色結晶或白色晶狀粉末。
中文名稱:一水檸檬酸
中文別名:檸檬酸單水合物
英文名稱:Citric acid monohydrate
主要用途
主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
貯存
避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。
包裝
質量標準
BP93、BP98、E330、USP24、企業標準。