商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
灶具設備
用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
商用廚房設備設計原則：
1、的原則人身至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人體原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將原則貫徹到每一個細節中，保障人在使用過程中的。
2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，必須按照正確的流程設計各部位的排列，大到整體的間隔布局，再小到灶臺的高度，吊柜的位置的細節設計等，都直接影響到使用的效率和方便程度，要選擇符合人體工程原理和參照廚房操作程序，再加強人員定崗定位設計，和雙通原理，避免流程錯亂，順序對碰，從而提升整體廚房輸出效率。
3、衛生的原則廚房布局要以食藥監局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉，且涼菜即食裱花等特定區間需配置預進間；然后配置的設備要有抗御腐蝕污染能力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房設備的內在質量。
鋼制廚房設備因其耐用性、易清潔性、靈活性和環保性，成為現代廚房中越來越重要的組成部分。無論是家用廚房，還是商業廚房，鋼制設備都能夠提供強大的功能支持，提升廚房的工作效率，確保廚房環境的清潔與衛生。在選擇時，消費者可以根據自己的需求和預算做出合理的選擇，享受更加便捷和舒適的廚房體驗。
功能多樣性也是現代商用廚房所追求的。廚房設備廠家需緊跟行業趨勢，研發出集烹飪、儲藏、清洗于一體的多功能設備，以適應不同菜系的烹飪需求和快節奏的工作環境。此外，智能化技術的應用，如自動控溫、定時提醒等，也能大大提升廚房的運作效率。
