STEP3 參數表
火鍋店因油脂熔點低，建議每季度深度清洗并提高水壓至12MPa；烘焙類可延長至半年但需配合食用堿養護。
STEP4 驗收鐵標準
?肉眼可見90%以上原始管道金屬面，手觸無黏膩感。?風機葉輪需顯露底漆，電機底部零油污沉積。?防火閥開合測試三次無卡頓。達標后拍攝對比視頻并出具《清洗報告》，涵蓋油煙濃度檢測值（需＜2mg/m3）及設備工況評估。
一、廚房油煙管道清洗步驟
1、人工進入法
對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理,這個方法勞動強度大,就需要注意去加強通風,配備低壓(36伏)照源。
這是一種傳統的清洗方法，工人清洗作業的危險系數比較高。
5)網罩清洗:先把網罩卸下來,用藥水浸泡,然后用高壓清洗機沖洗干凈,再重新安裝回去。
(6)罩面清洗:先用鏟刀把罩面表面的油鏟干凈,再用高壓清洗機沖洗干凈,再按原樣裝回,并做罩面表面養護。
(7)工程施工完畢后,清洗人員將現場清理干凈,并將油污等垃圾拉出公司。徹底清除廚房管道內油污，避免有發生火災的可能。
廚房管道的油垢清洗時，長期積累的油垢不僅會影響廚房的整潔度，更可能堵塞管道，導致水流不暢，甚至引發更為嚴重的管道堵塞等問題。因此，學會如何有效清洗廚房管道油垢，是每個家庭都需要掌握的生活技能。