食品車間不銹鋼速凍盤子簡介
不銹鋼速凍盤子（也稱為速凍柜托盤、凍結盤、凍貨盤）是專為食品快速冷凍（IQF）工藝設計的，主要用于在螺旋速凍機、隧道式速凍機或平板凍結機中承載食品，進行冷凍。
一、 核心功能與特點
1. 導熱：采用不銹鋼和特殊結構設計，確保與冷空氣或凍結板充分接觸，實現極速、均勻的熱交換，大幅提升冷凍效率。
2. 完全符合衛生標準：使用SUS304或SUS316食品級不銹鋼，耐腐蝕、防銹、無味，易于清洗，滿足HACCP、GMP等食品衛生要求。
3. 堅固耐用：能承受-50℃以下的極低溫、頻繁的磕碰和清洗，使用壽命遠長于塑料等材質制品。
4. 設計合理：
· 網孔/孔板設計：大部分盤底為網狀或沖孔結構，確保冷空氣從上到下360°無死角穿透食品，避免形成冷凍死角，冷凍品質。
· 加強筋結構：底部帶有加強筋，確保在承載重物（如魚、肉制品）時不變形、不下沉。
· 光滑邊緣：邊緣經卷邊或拋光處理，無毛刺、不傷手，易于操作，且避免勾扯設備。
二、 關鍵選購要素
1. 材質 (關鍵)
· SUS304不銹鋼：通用選擇，耐酸耐腐蝕，滿足絕大多數食品加工環境。
· SUS316不銹鋼：耐氯化物腐蝕能力更強，如果您的產品含鹽量非常高（如海產品加工）或環境潮濕，建議選擇316材質，使用壽命更長。
2. 尺寸與適配性
· 尺寸與您的速凍設備（如螺旋速凍機）的網帶寬度和內腔尺寸匹配。常見的尺寸有：600400mm, 650450mm, 700*500mm等，厚度（高度）通常在20mm-50mm之間。
· 務必確認尺寸，否則無法在設備中正常運行。
3. 承重能力
· 根據您凍結產品的單盤重量來選擇。底部加強筋的設計和材料的厚度直接決定了承重能力。
4. 工藝細節
· 焊接工藝：為滿焊、魚鱗焊，光滑無縫隙，避免殘留污垢和。
· 表面處理：表面應光滑，好是機械拋光或電解拋光，易于清潔和脫模。
四、 使用與維護建議
· 使用前：檢查盤底是否有異物或變形，確保清潔干燥。
· 裝載時：產品應均勻鋪放，不宜過厚，以冷風暢通和凍結速度。
· 脫模：冷凍完成后，有時產品會與盤子凍結粘連，可通過輕彎盤底或自然回溫片刻使其分離，切忌用硬物敲擊。
· 清洗：使用后應及時用溫水或熱水沖洗，去除油污和殘渣。可配合食品級清洗劑清洗，必要時進行。
· 存放：應豎立或疊放在干燥、清潔的架子上，避免長期疊壓導致變形。