HFE Japan 由日本食品化學新聞社主辦，是日本的健康食品專業展覽。同期舉辦日 本的食品配料及添加劑展覽會，2024 年展會有來自中國、韓國、美國、馬來西亞、芬 蘭、印度以及日本本土總計 416 家企業參展，展出面積 24000 平方米，專業觀眾 42168 人， 展會同期舉辦 318 場學術交流會和新產品發布會。有 50 多家中國企業報名參展，中國企業應 持續參展，增加日本市場曝光率，增強與日本買家交流的機會，充分展示企業形象和優勢產 品，從而最終建立長期穩定的合作關系，HFE Japan 是中國企業了解和開拓日本健康食品和 保健品市場的最重要窗口。
一、市場規模與增長
日本作為全球老齡化最嚴重的國家之一，健康意識高度普及，功能性食品、保健品和天 然營養品消費需求持續增長。 日本食品添加劑市場預計在 2024-2029 年間保持穩定增長，年 復合增長率（CAGR）約為 3.73%。
二、主要市場趨勢與特點
1、健康與功能化主導：日本市場對“健康化”和“功能化”的需求極為顯著。以軟飲為 例，無糖飲料的市場份額已從 1990 年的 12%大幅提升至 2023 年的 56%，成為主流。
2、體重管理是核心賽道：在功能性標示食品中，體重管理類產品的銷售額和獲批數量長 期位居前列。截至 2025 年 4 月，相關產品數量約占所有功能性食品的三分之一。
3、配料追求天然與創新： 天然化：市場明顯偏好用天然色素（如類胡蘿卜素）替代人工色素。 原料創新：葛花異黃酮、黑姜提取物、欖仁提取物等是體重管理領域的熱門功能性原 料。