野生沉香的香味是無法人工合成的。沉香的香氣在很多芳香之中是最難以形容的，不只因為其飄忽不定、難以捕捉，并且滋味豐厚，是與其他香料的差異。普通香料香氣單一，而沉香則受成因、環境、樹種等影響香氣差異很大。素有“六國五味”之稱，不同產區的沉香由于形成條件不同，香味也有著顯著差異，香味改變之大是各有千秋。
每種沉香是各有各的特色和神韻。莫非評估沉香香氣不存在一個一致的規范么？其實是存在的。評估一種沉香香氣好壞與否是離不開下面這幾點的：
氣味：悠長
好的野生香氣必定是可以留香耐久的，這一點似乎是全世界的一致。自從香水誕生以來，調香師們除了尋求研制出共同的香型，就是期望香氣可以保存的長久一點，而到目前為止，還沒有那種香料的留香時刻可以超越沉香的。
不過，每塊沉香的留香時刻皆有不同，這和它們的結香長短有很大聯系，越是歷盡年月，香氣就越是例舉彌新。
香韻：豐厚
“一木五香，晨昏有變”，這是世人對奇楠香的評估，也是對精品沉香的欣賞。人們只道野生沉香神韻豐厚多變，其實有這種改變的僅僅其間的少量，并且還得是精品中的精品。
品香時可以顯著感觸香氣改變的除了奇楠之外，就是紅土、黃土這樣通過常年掩藏，醇化夠久的土沉了，它們就猶如經年佳釀，越陳越香。
滋味：清雅
文明造就了國人對清雅之香的喜歡。那些遭到世人好評的沉香：海南、越南、柬埔寨、文萊等盡管都有著各自的香味特色，或猶似蜜糖般香甜，或有如瓜果般甜爽，亦或帶有藥香味，可是只需岀香過程中滋味純潔、無雜味，高雅怡人的氣味才是最令人意猶未盡的回味。
不管沉香是何種香味，悠長的氣味，豐厚的香韻，以及清雅的滋味，都是好香必不可少的特色，具備了這三點，才干令人真正感觸到野生沉香的美妙。
文章來源：黑盤羊沉香