水煎包其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里嫩，口感甚佳。從字面意思來看，不是用油煎的而是用水，煎出來后，包子下面那一層層金黃的底，看著讓人忍不住想咬一口，一入口，鮮酥香脆，再加上濃香可口的餡兒，真是讓人覺得幸福的無法言喻。
想要水煎包做的好吃，制作工藝十分重要，包子皮太老太嫩都會(huì)影響包子的質(zhì)量，油不宜過多或過少，還要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間加入適量的稀面水，火候也尤為重要。鄭州何師傅做出來的水煎包在烹制過程中融煮蒸煎于一體，剛出鍋的水煎包因得水煮汽蒸油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，食者贊不絕口，凡是到鄭州的人沒有不想去一嘗何師傅水煎包之美味的。