鳙魚(yú)又叫花鰱、胖頭魚(yú)、包頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱、麻鰱等。是淡水魚(yú)的一種。鳙魚(yú)是中國(guó)四大家魚(yú)之一。為鯉科魚(yú)類(lèi)，與鰱魚(yú)一樣都為濾食性魚(yú)類(lèi)，一般認(rèn)為其食性是以浮游動(dòng)物為主，為溫水性淡水魚(yú)類(lèi)，大型鳙魚(yú)一直被市場(chǎng)喜歡，南北方皆是如此。
1、鳙魚(yú)食性
國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)工作者對(duì)鳙魚(yú)的食性進(jìn)行了較深層次的研究，認(rèn)為鳙魚(yú)的食性以浮游動(dòng)物為主，其次是有機(jī)腐屑及藻類(lèi)。但是筆者經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐觀(guān)察發(fā)現(xiàn)鳙魚(yú)的食性，是與養(yǎng)殖水域浮游生物組成及人工投喂的配合飼料密切相關(guān)。也就是說(shuō)養(yǎng)殖水域浮游動(dòng)物多，鳙魚(yú)就以浮游動(dòng)物為主要食物；浮游動(dòng)物少、浮游植物多鳙魚(yú)就以浮游植物為主要食物；人工投喂配合飼料多，鳙魚(yú)就以配合飼料為主要食物。
2、鳙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求
經(jīng)過(guò)多年摸索研究及在網(wǎng)箱及池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗(yàn)，認(rèn)為鳙魚(yú)飼料主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)為粗蛋白28-30%，粗脂肪3-5%，賴(lài)氨酸應(yīng)大于1.5%，蛋氨酸應(yīng)大于0.45%。
3、飼料種類(lèi)
（1）膨化飼料，粒徑為3.0-4.0，要求入水立即膨脹、容易破碎（餅干入水狀態(tài)），這種膨化飼料對(duì)飼料配方要求較高，對(duì)于原料也有一定要求。
（2）破碎膨化飼料，就是飼料先膨化然后再破碎為微粒狀，這種飼料配方簡(jiǎn)單，制作容易。
4、養(yǎng)殖模式及飼料使用方法
（1）網(wǎng)箱養(yǎng)殖，膨化飼料直接投喂或破碎膨化飼料掛袋投喂（適宜目數(shù)篩卷制作）。網(wǎng)箱產(chǎn)量設(shè)計(jì)為每立方米30-50公斤。
（2）池塘養(yǎng)殖，膨化飼料直接投喂，破碎膨化飼料搭建水下料臺(tái)投喂及與掛袋投喂相結(jié)合。池塘產(chǎn)量可設(shè)計(jì)為每畝1000-1500公斤。