談到殯葬服務，不能回避的一個話題就是禮儀。禮是交往中給予對方的尊重，儀是雙方交往中的形象展示，禮儀就是在交往中給予交往對象的尊重和自己形象的恰當展示。殯葬在不同歷史時期有不同的定制或習慣，既有實質性內容，也注重形式。所謂殯是悼念逝者的禮儀活動，所謂葬則是人們對遺體或骨灰所采取的掩埋方式。殯和葬共同完成了喪事活動的整個過程，因此殯葬是生者對逝者的一種悼念方式和處理程序。
隨著社會的發展，喪葬的形式發生了很大的變化，各地的喪葬習俗也不盡相同，作為對死者靈魂的一種撫慰，其有著嚴格有序的儀，有死前預設之儀、臨終初喪之儀、入殮成服之儀、出殯安葬之儀、做七祭祀之儀。同時，與喪葬密不可分的還有另外一種文化形態——祭祀。祭祀的產生與人類早期對自然界感到神秘恐懼有關，原始時代，人們認為人的靈魂可以離開軀體而存在，因此就需要舉行隆重的祭祀儀式來告慰亡靈。民間祭祀儀式繁多，祭品五花八門，除部分帶有迷信色彩外，祭祀已成為人們寄托感情的方式和民族習慣。