開家自己的咖啡館是大多數人都有的愿望，但是真正能開館并堅持的人卻很少，主要的原因是人們對于開咖啡館沒有清醒的、貼近現實的認識。為此，我們要揭秘幾個關于開咖啡館的謊言，但愿這不要澆滅你的開館熱情??！
1、經營咖啡館是一件容易的事
開家咖啡館的夢想著實吸引著許多人，人們普遍認為經營一家咖啡館是個光鮮無比，令人興奮的事?？腿藭J為你在他們休息的地方工作，所以一定是輕松的，甚至是閑散的。一味想著開家咖啡館享受生活的人們沒有看到的是，光鮮表面背后的辛苦勞作，年復一年的堅持與日復一日的經營。
2、可以和朋友每天泡在自己的小館
對于開自己的咖啡館，大多數人的幻想場景之一就是和朋友們在吧臺聊天，和咖啡師在制作區隨意制作咖啡，坐著聊天就能有錢收了。無論你的具體幻想場景是怎樣的，如果你開咖啡館只是想要和朋友閑待著，那就要做好花錢雇別人替你管理的準備。
3、我去過培訓學校了，開家咖啡館沒問題
前期先去了解一些知識，聽聽他人的經驗是很好的開始，但那僅僅只是開始。你也許在咖啡館工作過，也許參加過開館課程的培訓，但這并不意味著你了解了經營咖啡館的一切。大多數人從培訓學校出來之后還是沒雇傭過或是開除過員工，沒有和經銷商訂過貨，沒有下過訂單，沒有和當地政府機構打過交道......在任何一所培訓學校，都不能學到咖啡館日常運營的每個環節。
4、我將要成為帥氣的咖啡師啦
現在越來越多的人愛泡咖啡館，帥氣的咖啡師成了咖啡館的標配。優雅的工作環境，簡潔大方的工作服，帥氣利落的動作，使得許多人對咖啡師的職業充滿向往，隨著咖啡行業的發展，人們對咖啡師關注也越來越多。但是必須要說明的是，咖啡師的工作不只這些，還包括洗杯子，整理吧臺，端杯子這種瑣碎的活。
5、我的咖啡做的很好
僅僅是因為自己可以做好一杯拿鐵，就要開一家咖啡館，這是一種非常不理智的做法。經營一家咖啡館可不僅僅是能做好一杯咖啡那么簡單，還需要扮演好一名營銷人員，一位主人，一個采購者，一名人力資源經理，一名會計，這些種種角色。更重要的是，沒有幾家咖啡館會僅僅因為咖啡做的好就成功的。
6、我可以享受假期了
大多數人認為開家咖啡館，就可以更好的享受假期了。可是事實是在別人都在放假休息的時候，你往往是最忙的。越來越多的人會將放松地點選在咖啡館，所以假期你其實都是在......工作。