鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱等。是淡水魚的一種。鳙魚是中國四大家魚之一。為鯉科魚類，與鰱魚一樣都為濾食性魚類，一般認(rèn)為其食性是以浮游動物為主，為溫水性淡水魚類，大型鳙魚一直被市場喜歡，南北方皆是如此。
1、鳙魚食性
國內(nèi)外水產(chǎn)工作者對鳙魚的食性進(jìn)行了較深層次的研究，認(rèn)為鳙魚的食性以浮游動物為主，其次是有機腐屑及藻類。但是筆者經(jīng)過多年實踐觀察發(fā)現(xiàn)鳙魚的食性，是與養(yǎng)殖水域浮游生物組成及人工投喂的配合飼料密切相關(guān)。也就是說養(yǎng)殖水域浮游動物多，鳙魚就以浮游動物為主要食物；浮游動物少、浮游植物多鳙魚就以浮游植物為主要食物；人工投喂配合飼料多，鳙魚就以配合飼料為主要食物。
2、鳙魚營養(yǎng)需求
經(jīng)過多年摸索研究及在網(wǎng)箱及池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗，認(rèn)為鳙魚飼料主要營養(yǎng)指標(biāo)為粗蛋白28-30%，粗脂肪3-5%，賴氨酸應(yīng)大于1.5%，蛋氨酸應(yīng)大于0.45%。
3、飼料種類
（1）膨化飼料，粒徑為3.0-4.0，要求入水立即膨脹、容易破碎（餅干入水狀態(tài)），這種膨化飼料對飼料配方要求較高，對于原料也有一定要求。
（2）破碎膨化飼料，就是飼料先膨化然后再破碎為微粒狀，這種飼料配方簡單，制作容易。
4、養(yǎng)殖模式及飼料使用方法
（1）網(wǎng)箱養(yǎng)殖，膨化飼料直接投喂或破碎膨化飼料掛袋投喂（適宜目數(shù)篩卷制作）。網(wǎng)箱產(chǎn)量設(shè)計為每立方米30-50公斤。
（2）池塘養(yǎng)殖，膨化飼料直接投喂，破碎膨化飼料搭建水下料臺投喂及與掛袋投喂相結(jié)合。池塘產(chǎn)量可設(shè)計為每畝1000-1500公斤。