食物中毒在春夏季發生的較多，尤其是兒童居多，那么發現兒童出現食物中毒作為家長要怎么做？兒童食物中毒急救步驟有哪些？
什么叫食物中毒？
吃了被致病菌污染的食物，或本身有毒的食物而引起疾病，稱作食物中毒。中毒常常是一家人或一個托兒所的孩子吃過同樣東西后同時發病。發病時間比較集中，一般是吃了以后幾十分鐘到幾個鐘點，但也有單一發病的。
食物中毒一般具有以下特征：
1、潛伏期短，發病急劇，短時間內可能有多數人同時發病。
2、大多數病人有類似的臨床癥狀(胃腸炎較多見)。
3、病人在近期內都食用過同樣食物，發病范圍局限在食用該有毒食品的人群中。
4、當立即停止食用該種食品，發病也立即停止。
5、人與人之間不直接傳染。
吃了被致病菌污染的食物，或本身有毒的食物而引起疾病，稱作食物中毒。中毒常常是一家人或一個托兒所的孩子吃過同樣東西后同時發病。發病時間比較集中，一般是吃了以后幾十分鐘到幾個鐘點，但也有單一發病的。
作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該盡快地追問孩子發病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。