食堂承包的主要消費群體分析如下：
（1）大中型企業集團
目前我國大中型城市是企業集團主要聚集的地方，北京宴會餐飲這些企業集團大都在高級商務樓寫字樓里辦公，尤其是近年來國家大力發展的工業園區，這些大中型企業集團的員工一般數量巨大，少則上百人，多則上萬人，對于一些大型次的商務辦公樓來說，整棟大樓的員工多大幾萬人，這些都是目前食堂承包企業主要瞄準的市場。
（2）國家機關及事業單位
除了企業之外，國家行政機關和事業單位，也是食堂承包企業的消費群體之一。北京外賣配送由于國家機關和事業單位紛紛改制，將后勤剝離出來，使得國家機關和事業單位的后勤服務走向社會化、市場化和化。一些的食堂承包公司通過各種渠道，與這些國家機關和事業單位進行合作，為其提供膳食服務。
（3）大、中、小學
學校也是食堂承包企業紛紛競爭的一個市場。北京快餐這些市場由于有國家的正常支持和優惠，一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場。為大中院校和小學的學生提供營養套餐服務。
（4）其他市場
除了上述的主要市場之外，近年來食堂承包企業紛紛將一些市場轉向一些新的領域，例如城市社區、居民區、小城鎮等等。這些市場雖然人數較少，大型活動用餐但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景。